نوشته گردو به کاهش برخی سرطان‌ها کمک می‌کند اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

هنگام تهیه مغز دانه‌ها به تاریخ مصرف آنها توجه کنید و از تهیه مغز دانه‌های پوست‌داری که نسبت به اندازه‌شان سبک هستند، خودداری کنید.

چه مقدار مصرف کنیم؟

: ۶ مغز دانه برزیلی ۴ برابر نیاز روزانه سلنیوم مردان را تامین می‌کند.

۵۰ گرم بادام هندی ۲۰ درصد از نیاز روزانه آهن زنان را تامین می‌کند. ۲۰ عدد بادام هندی تازه ۱۳ درصد از نیاز روزانه روی مردان را تامین می‌کند.

۵۰ گرم بادام حدود ۱۵ درصد از کلسیم مورد نیاز دختران نوجوان را تامین می‌کند.

۲۸ گرم بادام نیمی از نیاز روزانه ویتامین E بالغین را تامین می‌کند.

انتخاب و نگهداری

هنگام تهیه مغز دانه‌ها به تاریخ مصرف آنها توجه کنید و از تهیه مغز دانه‌های پوست‌داری که نسبت به اندازه‌شان سبک هستند، خودداری کنید.

هنگام تکان دادن مغز دانه‌های پوست‌دار صدای مغز از درون پوسته نباید شنیده شود.

از خریدن مغز دانه‌هایی که بوی تندی می‌دهند،‌ خودداری نمایید.

طرز تهیه و مصرف

از انواع خام و بو داده مغز دانه‌ها می‌توان به عنوان میان‌وعده مغذی استفاده نمود.

از پودر مغز دانه‌ها می‌توان در تهیه انواع غذاها، ماست و دسر استفاده نمود.

ویژگی‌های غذایی

 پسته: حاوی مقادیر خوبی آهن و کلسیم است، بنابراین ماده غذایی بسیار مناسبی در رژیم گیاهخواری می‌باشد.

 بادام: سرشار از ویتامین A و یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی کلسیم است.

 گردو: ۱۵ نوع گردوی متفاوت در دنیا وجود دارد. گردو غنی از اسید لینولئیک است و از این رو تصور می‌شود که برای کاهش کلسترول خون مفید می‌باشد.

 بادام‌زمینی: جزء خانواده حبوبات است. اولئیک اسید و لینولئیک اسید بیشترین درصد چربی آن را تشکیل می‌دهند. ضمنا بادام‌زمینی دارای مقادیر خوبی ویتامین E است.

 فندق: ترکیب روغن موجود در فندق شبیه روغن زیتون است. این مغز دانه غنی از ویتامین E است که آن را در برابر تند شدن محافظت می‌کند.

 بادام هندی: این مغز دانه منبع غنی فسفر، پتاسیم و عنصر روی است که ارزش تغذیه‌ای زیادی به رژیم غذایی می‌دهد.

 بلوط: درصد چربی بلوط پایین است و ۸۶ درصد از کالری آن مربوط به کربوهیدرات موجود در آن است، بنابراین بلوط یک میان‌وعده بسیار عالی کم‌چرب است.

 نارگیل: برخلاف سایر مغز دانه‌ها، بیشتر چربی نارگیل از نوع چربی اشباع است. شیره نارگیل حاوی ویتامین C می‌باشد.

 مغز دانه برزیلی: از غنی‌ترین منابع سلنیوم است. برخی از انواع این مغز دانه دارای ۵۳۰۰ میکروگرم سلنیوم در هر ۱۰۰ گرم هستند.

 گردوی آمریکایی: این مغز دانه منبع بسیار غنی عنصر روی است، بنابراین منبع غذایی ایده‌آلی برای افرادی است که به تقویت سیستم ایمنی نیاز دارند.

 ویژگی‌های شفابخشی: در طب چینی از پودر بادام نوشیدنی تهیه می‌شود که از آن برای تسکین سرفه و حمله آسم استفاده می‌کنند. در طب آیوردیک، معتقدند که بادام باعث ساخته شدن توانایی‌های ذهنی، هوشی و جنسی انسان می‌شود. از بادام‌زمینی برای درمان احتقان ریه استفاده می‌شود.

هنگام تهیه  تصور می‌شود که بادام‌زمینی خام و بدون نمک به توقف خونریزی کمک می‌کند. از پوسته خارجی بادام‌زمینی یک نوع نوشیدنی تهیه می‌کنند و آن را به افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌دهند. در طب چینی از گردو برای برطرف کردن التهاب و همچنین نرم شدن سرفه و خس‌خس سینه استفاده می‌نمایند. پزشکان چینی معتقدند که گردو باعث تقویت فعالیت اسپرم می‌شود و همچنین سلول‌های مغزی را تغذیه می‌کند.

از نارگیل برای بهبود وضعیت تغذیه کودکان و آرام کردن نفخ شکم استفاده می‌شود.

فواید خاص

هنگام تهیه  نقص سیستم ایمنی: گردوی آمریکایی، بادام‌زمینی، مغز دانه برزیلی و بادام‌هندی از منابع عالی عنصر روی هستند. تصور می‌شود که کمبود روی باعث اختلال در پاسخ‌های سیستم ایمنی، خصوصا سیستم لنفاوی می‌گردد.

 سطح بالای کلسترول خون: مشاهده شده است که مصرف منظم بادام خام باعث کاهش سطح کلسترول تام می‌شود. نتایج حاصل از یک مطالعه نشان داده‌اند که مصرف بادام‌زمینی به مدت ۳ هفته سطح کلسترول LDL را به میزان ۱۰ درصد کاهش می‌دهد.

 بیماری قلبی: بادام‌زمینی، گردو، فندق و بادام‌هندی تامین کننده فولات هستند و در نتیجه می‌توانند به کاهش بروز بیماری‌های قلبی کمک کنند.

 ناباروری مردان: مشاهده شده است که دریافت ناکافی سلنیوم یکی از عوامل موثر در ناباروری مردان است. آزمایش‌های متعدد نشان داده‌اند که سطح پایین سلنیوم می‌تواند باعث کاهش تعداد اسپرم گردد. در حالیکه به دنبال افزایش سطح سلنیوم خون تعداد و تحرک اسپرم‌ها افزایش می‌یابد. مغز دانه برزیلی از منابع بسیار غنی سلنیوم است و مصرف فقط ۳ تا ۴ عدد از آن در روز نقش موثری در افزایش سطح سلنیوم خواهد داشت.

تراکم پایین استخوان: بادام، فندق، مغز برزیلی و پسته از منابع بسیار مفید کلسیم خصوصا برای افرادی هستند که از شیر و لبنیات به میزان کافی استفاده نمی‌کنند. دریافت مقادیر ناکافی کلسیم در دوران نوجوانی باعث کاهش تراکم استخوان و بروز پوکی‌استخوان (استئوپروز) در دوران‌های بعدی زندگی می‌شود.

 کره بادام‌زمینی: اولین بار برادران کلاگ در اوایل دهه ۱۸۰۰ میلادی کره بادام‌زمینی را از پودر بادام‌زمینی بوداده به عنوان غذایی برای سلامتی تهیه نمودند که سرشار از انواع روغن‌ها و تمامی مواد مغذی موجود در این مغز دانه است. کره بادام‌زمینی منبع بسیار مفید کلسیم و آهن برای گیاهخواران محسوب می‌شود. امروزه کره‌های بادام‌زمینی با درصد چربی پایین نیز در بازار وجود دارند.

مرتبط:

۱۵ غذایی که سیستم ایمنی را تقویت می کنند

۶غذایی که قبل از ساعت ۱۰ صبح مصرف نکنید تا سالم بمانید

چگونه غذا بخوریم تا قند خونمان خیلی بالا و پایین نشود؟

نوشته هنگام تهیه مغز دانه‌ها به تاریخ مصرف آنها توجه کنید اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

گردو منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین ها است و برای سلامت مو و پوست مفید است همچنین باعث افزایش هوش، حافظه و قوای جسمانی کودک شما می‌شود. بهتر است قبل از اضافه کردن آن به رژیم غذایی کودک با پزشک مشورت کنید.

گردو منبع غنی امگا ۳

غذاهای غیر گیاهی منبع بسیار خوبی از روغنهای چرب امگا ۳ و سایر چربی ها هستند. برای بچه ها و کودکان نو پا که فقط رژیم غذایی گیاهی دارند، می توان گردو را در سالادها یا دیگر غذاهای آنها اضافه کرد زیرا به رشد مغز كمك مي كند و باعث بهبود قدرت ذهن، افزایش هوش و فعالیت‌های مغزی می‌شود. تقویت حافظه و افزایش قدرت یادگیری نیز از خواص مهم آن برای کودکان است.

گردو منبع انرژی است

همانطور که همه ما می دانیم، کودکان به انرژی زیادی احتیاج دارند. گردو، انرژی زیادی برای بدن تأمین می کند و به همراه سایر میوه های خشک یک میان وعده بسیار خوب برای کودکان محسوب می شود.یک میان وعده عصرانه با ترکیبی از خرما و گردو انرژی کافی برای بچه ها فراهم می کند.

گردو حاوی منیزیم و ویتامین های گروه B است

گردو، منبع منیزیم و ویتامین های B است. حتی افزودن مقداری کمی از آن به رژیم غذایی کودک می تواند بسیار مفید باشد. منیزیم و ویتامین B در عملکرد صحیح سیستم قلبی و عصبی کمک می کند. کودکان با مصرف گردو احساس انرژی بیشتری می کنند.

گردو سرشار از آنتی اکسیدان می باشد

از دیگر خواص گردو برای کودکان که نقش حیاتی در سلامتی آن ها دارد، آنتی اکسیدان های قوی موجود در آن است. خارج کردن مواد سمی از بدن کودک و خلاص شدن از رادیکال های آزاد با مصرف آن امکان پذیر است. این ماده غذایی را می توان در لقمه های غذایی و یا به عنوان میان وعده مقوی مصرف کرد.

گردو برای پوست و مو مناسب است

گرد وبه سلامت پوست و موهای کودک کمک می کنند. گردو حاوی بیوتین است که برای مو بسیار مفید است. بیوتین ریشه های مو را تقویت می کند ، ریزش مو را کاهش می دهد و رشد مو را بهبود می بخشد. استفاده از روغن آن روی سر کودکان رشد مو را بهبود می بخشد و موهای کودکان را سالم نگه می دارد. گردو پوست را نیز تغذیه می کند. خوردن آن پوست را صاف نگه می دارد.

میزان توصیه شده مصرف گردو برای کودکان

هرچند که گردو، دارای خواص زیادی می باشد ولی در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. به طورکلی میزان مجاز دانه‌های گیاهی برای همه افراد در سنین مختلف به اندازه یک مشت خود فرد در نظر گرفته می‌شود. متخصصان تغذیه برای کودکان مصرف روزانه ۳۰ گرم مغز (۲ تا ۳ عدد)، را توصیه می‌کنند.

لازم به ذکر است که زیاده‌روی در مصرف این ماده غذایی در کودکان باعث ورم لوزه‌ها و بروز زخم‌های دهانی می‌شود. همچنین مصرف بیش از حد آن به دلیل داشتن کالری و چربی زیاد میتواند باعث بروز چاقی و اضافه وزن در کودک شود.

مرتبط:

بهترین مواد غذایی برای تقویت بینایی کودکان

نوشته خواص گردو برای کودکان اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.