نوشته روش تشویق کودکان به خوردن مواد غذایی جدید اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

نوشته ۸ مواد غذایی رایجی که ممکن است خوردن آنها ضرر داشته باشد اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

نوشته ۸ مواد غذایی را بعد از تاریخ انقضا به هیچ وجه مصرف نکنید! اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

نوشته ‍‍۷ اصل در طراحی لیبل مواد غذایی اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

نوشته فروش مواد غذایی آنلاین و تضعیف استفاده از غذای سالم اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

خدیجه رحمانی مصرف صبحانه را برای دانش‌آموزان الزامی دانست و افزود: در فصل امتحانات مصرف پروتئین، لبنیات، قند طبیعی و نان در بهبود عملکرد مغز تاثیرگذار است.

خرداد ماه فصل امتحانات دانش‌آموزان است. از سوی دیگر شاهد بی‌توجهی یا کم‌توجهی به تغذیه کودکان و نوجوانان و تغییر ذائقه آنها هستیم. در ماه امتحانات توجه به تغذیه سالم دانش آموزان از اهمیت ویژه برخوردار است.

خدیجه رحمانی، پزشک تغذیه، در این باره گفت: در فصل امتحانات دانش‌آموزان باید از برنامه غذایی صحیح و کامل برخوردار باشند. بر اساس مطالعات انجام شده گرسنگی‌های کوتاه مدت یا به عبارت دیگر گرسنگی‌های شبانه که در آن اغلب دانش‌آموزان هم صبحانه مصرف نمی‌کنند، روی حافظه کوتاه مدت تاثیرگذار است.

او افزود: بنابراین در مدت امتحانات تقویت حافظه از اهمیت برخوردار است. در این شرایط دانش‌آموزان نباید گرسنگی داشته باشند.

رحمانی تاکید کرد: برای تقویت حافظه به‌هیچ عنوان نباید صبحانه حذف شود، چون صبحانه به‌عنوان مهمترین وعده غذایی می‌تواند در کارایی جسمی و ذهنی افراد موثر باشد. در وعده صبحانه مواد غذایی باید مفید زودهضم و زودجذب باشد. بهترین ماده غذایی در وعده صبحانه مصرف شیر و لبنیات است. برای مثال در وعده صبحانه می‌توان از یک لیوان شیر، پنیر و تخم مرغ به عنوان منبع پروتئین زود هضم و جذب استفاده کرد.

این پزشک تغذیه گفت: در وعده صبحانه بهترین پروتئین مصرف ۳۰ تا ۴۰ گرم پنیر یا سه چهارم لیوان عدسی است. در ضمن نان هم به عنوان یکی از اقلام مهم غذایی محسوب می‌شود.

رحمانی افزود: در وعده صبحانه به مصرف نان سبوس‌دار تاکید می‌شود. درضمن سبوس هم باید در نان‌هایی همچون نان سنگک یا نان‌های فانتزی که با نان سبوس‌دار تهیه می‌شود، باشد.

او با بیان اینکه پنیر، تخم‌مرغ، عدسی، شیر و… منبع مناسب پروتئین است، تاکید کرد: بهترین منبع قندی در وعده صبحانه خرما و عسل است. افراد یک یا دو خرما با شیر مصرف یا به اندازه یک یا دو قاشق چای خوری از عسل مصرف کنند.

این پزشک تغذیه افزود: دانش‌آموزان در فصل امتحان در وعده‌های ناهار و شام نیز باید از غذاهای اصلی استفاده کنند. درضمن فست فودها از لحاظ ریز مغذی‌ها تهی، پرکالری و پر چاشنی هستند.

این پزشک تغذیه با بیان اینکه بر اساس مطالعات انجام شده افراد در صورت مصرف بیش از دو بار فست فود در هفته به دیابت مبتلا می‌شوند، تاکید کرد: باید روزانه از مواد غذایی اصلی استفاده شود. همچنین در میان وعده‌ها نیز میوه‌ها، آجیل، مغزها و… هم باید مصرف شود. در این شرایط نیاز‌های اساسی تغذیه‌ای بدن به‌شکل روزانه تامین می‌شود. در بین وعده‌ها لازم است تا میوه‌ها و مغزها را مصرف کنند.

رحمانی گفت: دانش‌آموزان در ایام امتحانات باید استرس‌شان را کنترل و از مایعات استفاده کنند. در طول روز نیز ۸ تا ۱۰ لیوان آب در بین وعده‌های غذایی مصرف شود.

او در پایان افزود: باید از طریق آگاهی بخشی مصرف فست‌فود را در جامعه کاهش داد، چون فست‌فودها پرکالری، پرنمک، چرب و تهی از هرگونه ارزش غذایی هستند.

منبع : خبرگزاری برنا
مرتبط:

بهترین و بدترین خوراکی‌ها برای کودکان بیش فعال

پاستیل بخوریم یا نخوریم؟ خطرات و فواید خوردن پاستیل

خوردن این۷ خوراکی برای کودکان ممنوع!

نوشته مواد غذایی که دانش آموزان باید مصرف کنند اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

اگر غذای خاصی با معده خالی خورده شود ، ممکن است روده های شما را دچار مشکل کنند

مواد غذایی که همه می دانند که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است ، اما آیا می دانید که نمی توانید هر چیزی را که می خواهید در صبح بخورید؟ اولین چیزی که در صبح می خوریم مسیر روز را مشخص می کند. اگر غذای خاصی با معده خالی خورده شود ، ممکن است روده های شما را دچار مشکل کنند.

۱٫ گوجه فرنگی

گرچه گوجه فرنگی ها با ویتامین C و مواد مغذی غنی شده اند اما قطعاً باید از خوردن گوجه فرنگی با معده خالی خودداری کرد. اسید تاننیک موجود در گوجه فرنگی باعث افزایش اسید در معده می شود و ممکن است منجر به مشکلات معده شود.

۲٫ نوشیدنی های گازدار

بسیاری از مردم فکر می کنند نوشابه های گازدار برای مصرف در هر زمان و هر کجا مناسب است اما آیا این واقعیت دارد؟ نوشیدن نوشابه های گازدار با معده خالی ممکن است باعث نفخ معده شود.مصرف زیاد نوشیدنی های گازدار باعث افزایش شرایط اسیدی در معده می شود که به نوبه خود می تواند دلیل سرطان مری باشد.

۳٫ غذاهای تند

خوردن غذاهای تند با معده خالی این احتمال را افزایش می دهد که احساس تحریک معده کنید. که می تواند منجر به واکنشهای اسیدی و گرفتگی شود. آنها بسیار تیز و قوی هستند و به همین ترتیب می توانند باعث سوء هاضمه شوند. سیر ، فلفل قرمز و زنجبیل نمونه هایی از غذاهای تند هستند.

مصرف غذاهای تند با معده خالی می توانند باعث سوء هاضمه شوند

۴٫ شیرینی

هضم قند بسیار آسان است. هنگامی که قند وارد معده خالی می شود ، بدن انسان نمی تواند به اندازه کافی انسولین ترشح کند تا سطح طبیعی خود را در خون حفظ کند. علاوه بر این ، قند مواد غذایی تشکیل دهنده اسید هستند که می توانند تعادل اسید- قلیایی را مختل کنند. در واقع کسانی که در معرض خطر دیابت با قند خون بالا هستند باید از خوردن شیرینی خودداری کنند.

با معده خالی از مصرف دسرهای صبحانه یا اسموتی های خیلی شیرین خودداری کنید

۵٫ مواد غذایی یا نوشیدنی های قندی

اگرچه بیشتر ما تصور می کنیم که برای شروع روز شما یک لیوان آب میوه سالم است ، اما ممکن است اینگونه نباشد. بهتر است روز خود را با یک لیوان آب میوه بلند شروع نکنید زیرا ممکن است بار اضافی روی لوزالمعده که بعد از ساعات طولانی استراحت از خواب بیدار می شوند قرار دهید.با خالی شدن معده ، شکر به شکل فروکتوز در میوه ها می تواند باعث اضافه بار روی کبد شما شود. قند فرآوری شده حتی بدتر است ، بنابراین از مصرف دسرهای صبحانه یا اسموتی های خیلی شیرین خودداری کنید.

۶٫ ماست

ماست سرشار از باکتریهای اسید لاکتیک است که فواید سلامتی زیادی دارد. با این حال ، اسید لاکتیک توسط سطح اسیدی معده خالی بی اثر است. این باعث می شود که باکتری های اسید لاکتیک موجود در این فرآورده های شیری از بین برود و منجر به اسیدیته شود. بهترین راه این است که ماست را به عنوان میان وعده میل کنید ، ۱-۲ ساعت بعد از غذا.

۷٫ گلابی

گلابی حاوی فیبر خام است. هنگامی که آن را با معده خالی می خوریم ، ممکن است به غشاهای مخاطی ظریف آسیب برساند و باعث درد معده شود. توصیه می شود آنرا با برخی از غلات یا جو دوسر دیگر مخلوط کنید.

۸٫ قهوه

شروع روز با یک فنجان قهوه یک عمل بسیار متداول است. به نظر می رسد یک روش آسان برای شکستن خواب است ، اما نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است منجر به اسیدیته شود. این ماده ترشح اسید هیدروکلریک را در دستگاه گوارش تحریک می کند و باعث ایجاد گاستریت در برخی افراد می شود.

نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است منجر به اسیدیته شود

۹٫ مرکبات

میوه ها اگر در زمان مناسب خورده شوند ، همیشه بسیار سالم هستند. خوردن مرکبات با معده خالی ممکن است تولید اسید را افزایش دهد. علاوه بر این ، بیش از حد فیبر و فروکتوز در میوه ها در صورت خوردن با روی معده خالی می تواند باعث کند شدن دستگاه گوارش شما شود. به خصوص باید از خوردن میوه هایی با فیبرهای سخت مانند گواوا و پرتقال در اوایل صبح خودداری کنید.

خوردن مرکبات با معده خالی ممکن است تولید اسید را افزایش دهد

۱۰٫ سبزیجات خام

این مخصوص کسانی است که معتقدند سالادها در هر ساعت از روز عالی هستند. سبزیجات خام یا سالاد بهترین چیز برای خوردن با معده خالی نیست. آنها پر از فیبر درشت هستند که ممکن است بار اضافی را روی معده خالی قرار دهد. آنها همچنین می توانند باعث نفخ شکم و درد شکم هنگام خوردن با معده خالی شوند.

مرتبط:

پتاسیم یکی از هفت ماده معدنی ضروری است

ادویه ها یی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

ارزش تغذیه ای انواع نان

نوشته مواد غذایی که هرگز نباید با معده خالی مصرف کنید اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

رنگدانه های کاروتنوئیدی برای ما اهیمت دارند اما نمی توانیم آنها را در بدن خود سنتز کنیم، از این رو، به دریافت آنها از مواد غذایی وابسته هستیم.مصرف روزانه حداقل یک وعده سبزیجات برگدار سبز و یک وعده سبزیجات نارنجی رنگ، یکی از توصیه های وزارت بهداشت کانادا است. اما چرا چنین توصیه خاصی ارائه شده است؟ رنگ مواد غذایی چه ارتباطی می تواند با کیفیت و ارزش غذایی آنها داشته باشد؟

به طور کلی باید به این نکته اشاره داشت که تمام مواد غذایی که دارای رنگی مشابه هستند، الزاما نباید از خواص مشابهی نیز برخوردار باشند. از نظر تغذیه ای، برابری شیر گاو با پیاز، ماهی تن با گوجه فرنگی یا مغزهای خوراکی با پاستای گندم کامل دشوار است.

“استپ تو هلث”،با این وجود، ارتباطی بین رنگ میوه ها و سبزیجات و ارزش غذایی آنها وجود دارد و رنگ این مواد غذایی می تواند اطلاعاتی را درباره خواص آنها ارائه کند.

مواد شیمیایی گیاهی – رنگدانه های گیاهی

تمام مواد غذایی حاوی درشت مغذی ها (کربوهیدرات ها، چربی ها، و پروتئین ها) و ریزمغذی ها هستند. احتمالا با ریزمغذی ها تحت نام ویتامین ها و مواد معدنی آشنا هستید. افزون بر این، مواد غذایی گیاهی حاوی برخی مولفه های غیرمغذی یعنی مواد شیمیایی گیاهی نیز هستند.

مواد شیمیایی گیاهی ترکیباتی مفید برای خود گیاهان هستند اما مشخص شده است می توانند برای سلامت انسان نیز مفید باشند. بیشتر آنها نقش آنتی اکسیدانی قدرتمند را ایفا کرده و محافظت در برابر بیماری هایی مانند سرطان، و بیماری های انحطاطی و قلبی‌عروقی را ارائه می کنند.

رنگ مواد غذایی به ما چه می گوید

به طور کلی، ما می توانیم مواد شیمیایی گیاهی که در شکل گیری رنگ مواد غذایی نقش دارند را به سه گروه بزرگ شامل کاروتنوئیدها، کلروفیل و آنتوسیانین ها تقسیم کنیم.

کاروتن ها

رنگدانه های کاروتنوئیدی برای ما اهیمت دارند اما نمی توانیم آنها را در بدن خود سنتز کنیم، از این رو، به دریافت آنها از مواد غذایی وابسته هستیم. این مواد در میوه ها و سبزیجات نارنجی، زرد، و قرمز رنگ وجود دارند.
شواهد علمی نشان می دهند که مصرف کاروتنوئید با خطر کمتر ابتلا به مشکلات قلبی‌عروقی مرتبط است. همچنین، آنها آنتی اکسیدان هایی قدرتمند هستند و از سلامت پوست و چشم ها محافظت می کنند.
از جمله مواد غذایی سرشار از کاروتنوئیدها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
مواد غذایی قرمز رنگ: گوجه فرنگی، گیلاس، آلبالو، تمشک، هندوانه، و فلفل های قرمز
مواد غذایی نارنجی رنگ: هویج، پاپایا، زردآلو، هلو، کدو تنبل، و سیب زمینی شیرین
مواد غذایی زرد رنگ: طالبی، ملون، انبه، و ذرت

کلروفیل

مواد غذایی سرشار از کلروفیل به واسطه رنگ سبز خود به آسانی قابل تشخیص هستند. آنها اساسا به اکسیژن رسانی بهتر به بدن، از بین بردن فلزات سنگین، و بهبود وضعیت جمعیت باکتری های مفید روده کمک می کنند.
افزون بر این، برخی پژوهش ها نشان داده اند که:
کلروفیل ممکن است خواص آنتی اکسیدانی داشته و به پیشگیری از آسیب سلولی ناشی از فعالیت رادیکال های آزاد کمک کند.
کلروفیل در بسیاری از سبزیجات سبز مانند برگ چغندر، اسفناج، بروکلی، مارچوبه، کلم و کنگر فرنگی و همچنین میوه کیوی وجود دارد. این سبزیجات معمولا سرشار از ویتامین K، اسید فولیک و منیزیم هستند.
همچنین، بیشتر آنها حاوی کاروتن ها نیز هستند. این تنها رنگدانه زردی است که در پس کلروفیل سبز رنگ قدرتمند پنهان شده است.

آنتوسیانین ها

آنتوسیانین ها به واسطه رنگ بنفش و آبی که در میوه ها و سبزیجات ایجاد می کنند به آسانی قابل تشخیص هستند. از جمله مواد غذایی سرشار از این ترکیبات می توان به بلوبری، شاه توت، انگورها، و کلم قرمز (بنفش) اشاره کرد. البته برخی میوه های قرمز مانند توت فرنگی نیز سرشار از آنتوسیانین ها هستند.
آثار آنتی اکسیدانی آنتوسیانین ها با خطر کمتر تجربه سکته قلبی در زنان جوان و میانسال مرتبط است. مطالعات اپیدمیولوژیک نیز مصرف منظم برخی آنتوسیانین ها را با موارد زیر پیوند داده اند:
– خطر کمتر ابتلا به بیماری قلبی‌عروقی
– خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع ۲
– ارائه اثر محافظتی از نورون ها
– حفظ موثر وزن بدن
– نرخ کمتر مرگ و میر
رنگ مواد غذایی – در مورد سبزیجات سفید رنگ شرایط چگونه است؟

سبزیجات سفید رنگ اغلب کمتر مورد توجه قرار می گیرند، با این وجود، آنها نیز حاوی بسیاری مواد مغذی خاص هستند.
تره فرنگی، ترب ها، پیاز و سیر سرشار از ایندول ها هستند. همچنین، پیاز و سیر سرشار از کوئرستین و آلیسین هستند که این مواد به بهبود سلامت قلبی‌عروقی کمک می کنند.

رنگ مواد غذایی و رژیم غذایی

زمانی که موضوع دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم و متعادل مطرح می شود، تنها نباید بر رنگ مواد غذایی تکیه کرد، بلکه باید بر ارزش غذایی هر میوه، سبزی و غله متمرکز شوید. در حقیقت، مواد مغذی گیاهی بسیاری در سبزیجات و میوه ها وجود دارند که تنها بر اساس رنگ قابل تشخیص نیستند.

همچنین، ما نمی توانیم بگوییم که میوه های نارنجی بهتر از میوه های بنفش هستند یا برای پیشگیری از بیماری قلبی‌عروقی تنها باید به مصرف مواد غذایی قرمز رنگ متکی باشیم. با دنبال کردن یک رژیم غذایی حاوی مواد غذایی با رنگ های مختلف می توان از دریافت مواد مغذی مختلف به میزان کافی اطمینان حاصل کرد.

مرتبط:

دانستنی‌هایی درباره مسمومیت با ویتامین

چرا غذاها خوش طعم هستند؟ا

ماهانه چند گرم پلاستیک می‌نوشیم

نوشته شناسایی ارزش تغذیه‌ای مواد غذایی از رنگ آنها! اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

بدن می‌تواند مس اضافی را دفع کند اما به دلیل تداخل در جذب مس و روی، دریافت بیش‌ازاندازه مس باعث عدم جذب روی می‌شود و بالعکس، در هر دو حالت پیامدهای آن برای بدن می‌تواند جدی و حتی کشنده باشد.

مس یک ماده معدنی ضروری برای اندام‌های زنده است چون سهمی کلیدی در ساخت آنزیم تنفسی سیتوکروم اکسیداز سی دارد. خون نرم‌تنان و سخت‌پوستان از ماده‌ای به نام هموسیانین ساخته شده‌است. ماده اصلی هموسیانین، مس است درحالی که خون ماهی‌ها و مهره‌داران دارای هموگلوبین است و ماده اصلی سازنده آن، آهن می‌باشد. اندام‌های اصلی بدن انسان که در آن مس یافت می‌شود عبارتند از: کبد، ماهیچه و استخوان‌ها.

نقش در بیولوژی

فواید عنصر مس وجود مس برای کلیه گیاهان و حیوانات عالی ضروری می‌باشد. مس در آنزیم‌های متنوعی، از جمله در سیتوکروم اکسیداز سی و آنزیم حاوی Cu-Zn به نام superoxide dismutase وجود دارد و فلز اصلی در رنگدانه حامل اکسیژن است RDA برای مس در بزرگسالان سالم ۹/۰ میلی‌گرم در روز می‌باشد. مس در جریان خون عمدتاً روی پروتئین پلاسمایی بنام ceruloplasmin حرکت می‌کند. اگرچه مس اول در روده جذب می‌شود، این عنصر همبسته با آلبومین به سوی کبد منتقل می‌شود. یک حالت ارثی که بیماری ویلسون نامیده می‌شود موجب باقی ماندن مس در بدن و عدم ورود آن به صفرا توسط کبد شود. این بیماری در صورت عدم درمان می‌تواند منجر به آسیب‌های کبدی و مغزی شود. مس نیز به مقدار بسیار کم در تولید کلروفیل، پروتئین، کربوهیدرات‌ها و همچنین در فعال ساختن برخی از آنزیم‌ها مورد نیاز است. در صورت کمبود مس برگ‌ها کوچک مانده و سرشاخه‌های جوان را دچار برگ سوختگی می‌کند. هر چه واکنش خاک اسیدی‌تر باشد، مس قابل استفاده تر است.

خاصیت سطح ضد میکروبی مس و آلیاژهای آن

فواید عنصر مس ظهور مقاومت میکروب‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها جان میلیون‌ها انسان را تهدید می‌کند. پس از آزمایش‌های کلینیکی و آزمایشگاهی بسیار در کشورهای مختلف جهان، ثابت شد که بسیاری از میکروارگانیسم‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک، روی سطوح مسی کشته می‌شوند. در سال ۲۰۰۸ سطح مس به‌عنوان اولین ماده جامد ضد میکروبی؛ قارچ کش، باکتری کش و نابودکننده ویروس، توسط آژانس حفاظت محیط‌زیست آمریکا به ثبت رسید و مابین بیش از ۴۷۹ آلیاژ، مس برای حفظ سلامت عمومی به ثبت رسیده است.

نتایج آزمایش‌ها ازاین‌قرار است: سطح مس به‌طور پیوسته آلودگی باکتریایی را در مدت دو ساعت به ۹/۹۹٪ درصد کاهش داده و حتی پس از آلودگی مجدد، آلودگی کاهش می‌یابد. سطح مسی بازدارنده شکل‌گیری و رشد باکتری در طول مدت دو ساعت است. هنوز هیچ میکروارگانیسمی کشف نشده است که بتواند در تماس با سطح مس مقاوم باشد. مس نه‌تنها باکتری و عوامل بیماری ویروسی را می‌کشد بلکه همچنین به‌سرعت اسید نوکلئیک ماده ژنتیک را نابود می‌کند و ازاین‌روی است که سلول باکتری هیچ شانسی برای موتاسیون و راهی برای ورود به میکرب‌های دیگر را ندارد. درنتیجه از گسترش نسل بعدی باکتری پیشگیری می‌شود. سطح مس با نحوه اثر طیف وسیع ضد میکروب، باکتری کش، ضدویروس و قارچ‌کش است.

برآورد شده است که حدود ۸۰٪ بیماری‌های عفونی از راه تماس منتقل می‌شوند. استفاده از سطوح مسی در بیمارستان‌ها به‌ویژه در ICU برای دستگیره درها، شیر آب و اهرم سرویس بهداشتی، فلز تخت بیمار، میله میز بیمار، آنژیوکت، محل تماس زنگ‌ها و چراغ‌ها، نه‌تنها چرخه انتقال آلودگی میکربی را مختل می‌کند بلکه فعالانه خطر مقاومت باکتریایی را کاهش می‌دهد و مانع شیوع عفونت به دیگران می‌شود. در یک آزمایش کلینیکی انجام‌شده با استفاده از سطوح مسی در ICU میزان عفونت‌های بیمارستانی به میزان ۸۵٪ کاهش‌یافته است. این استراتژی، در کنار رعایت بهداشت دست‌ها و اصول بهداشتی معمول می‌تواند حرکت به سمت نابودی کابوس مقاوم بودن میکروب‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها باشد.

کارکردهای مس در بدن انسان

مس به فرایند سوخت و ساز بدن کمک می‌کند، سلول‌های مغزی با کمبود مس در انجام کارهای خود ناتوانند یا بسیار ضعیف عمل می‌کنند، مس باعث کمک در جذب و استفاده آهن در بدن می‌شود. مس یکی از مواد اولیه بسیاری از آنزیم‌های حیاتی بدن است. مس یک آنتی‌اکسیدان است و رادیکال‌های آزاد را نابود می‌کند که این به بدن کمک می‌کند تا با رادیکال‌های آزاد و آسیب‌های آن‌ها مانند پیری زودرس، سرطان، تخریب سلول‌های بدن و غیره مقابله کند. مس توسط سلول‌های انسان از جمله سلول‌های مغزی مورد استفاده قرار می‌گیرد تا آنجا که در عملکردهای مغز نقش پایه‌ای دارد. سلول‌های خون برای رشد و ادامه حیات نیازمند مس هستند.

اولین سند پزشکی نوع بشر پاپیروس اسمیت است که بین سال‌های ۲۶۰۰ تا ۲۲۰۰ پیش از میلاد نوشته شده‌است. به گواه این اثر، از مس برای ضدعفونی زخم‌ها و پاکی آب آشامیدنی استفاده می‌کرده‌اند. به علاوه یونانی‌ها، رومی‌ها و ازتک‌ها، چینی‌ها برای درمان اعضای لرزان (احتمالاً منظور صرع بوده‌است)، درمان زخم‌های سوختگی، بیماری‌های پوستی مانند جرب، همین‌طور لک‌های پوستی روی گردن و گلو درد از مس سود می‌جستند. در حالیکه در ایران باستان و هند از مس برای عفونت‌های چشمی، عفونت‌های پوستی و عفونت دستگاه تناسلی استفاده می‌شد. گزارش مستندی وجود دارد که سربازان یونانی برای جلوگیری از عفونت زخم، قسمتی از شمشیر برنزی را به درون زخم باز وارد می‌کردند.

مقدار مس موجود در صد گرم ماده غذایی

برگ چغندر

۰٫۳ میلی‌گرم

برگ‌های شلغم

۰٫۳ میلی‌گرم

سیب‌زمینی شیرین

۰٫۳ میلی‌گرم

جوانه سویا

۰٫۳ میلی‌گرم

نخودفرنگی

۰٫۲ میلی‌گرم

اسفناج

۰٫۲ میلی‌گرم

مرتبط:

پرخوریِ کودکان وهر چیزی که باید درباره آن بدانید

نقش تغذیه در پوسیدگی دندان کودکان

قند مایع، قندی است که به صورت مایع در نوشیدنی هایی شیرین

نوشته فواید عنصر مس برای بدن اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.

یکی از اثرات هوای سرد بر بدن کودک کاهش سطوح انرژی مصرفی بدن کودک در اثر کاهش فعالیت‌های بدنی می‌باشد. به علاوه این که کاهش سطوح دمای محیط در فصول سرد سال با کاهش فعالیت‌های بدنی کودک در ارتباط مستقیم می‌باشند. به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف برخی مواد غذایی را برای افزایش متابولیسم بدن کودک و کمک  به گرم شدن بدن او توصیه می‌کنند.

مواد غذایی مفید برای گرم کردن بدن کودک

۱-ماهی سالمون

آمینواسیدهایی مانند تریپتوفان، تیروزین و گلوتامین که ساختارهای اولیه پروتئین‌های موجود برای بدن می‌باشند، در ماهی سالمون به مقادیر بالایی یافت می‌شوند که باعث تنظیم عملکردهای سیستم بدنی و بالارفتن متابولیسم بدن و در نتیجه پیشگیری از بروز استرس و بی‌حالی در کودک می‌شوند. علاوه بر این، سالمون منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ می‌باشد که می‌توانند در تنظیم درجه حرارت بدن موثر باشند.

 ۲- انواع مرکبات

به دلیل اینکه منابع غنی از ویتامین C می‌باشند، با افزایش توانایی سیستم ایمنی بدن می‌توانند در کاهش عوارض سرما بر بدن کودکان موثر باشند. به همین دلیل توصیه می‌شود که کودکان به‌خصوص در میان وعده‌های غذایی خود در فصل‌های سرد سال حتما از یک نوع از انواع مرکبات موجود در آن فصل استفاده نمایند.

 ۳- کدو حلوایی یا کدو زرد

بهترین منبع برای گرم نگه داشتن بدن کودکان در زمستان و به‌خصوص در روزهای سرد و برفی، خوردن سوپ کدو حلوایی یا پوره کدو حلوایی می‌باشد. کدو حلوایی منبع غنی از ویتامین A می‌باشد و با بالابردن عملکرد سیستم ایمنی بدن و ارتقاء وضعیت سلامت پوست بدن کودکان در هوای سرد، مانع خشکی، ترک و آسیب به پوست بدن کودک می‌شود. به همین دلیل به والدین کودک توصیه می‌شود که برای کودک حداقل در یک وعده غذایی اصلی کدو حلوایی به هر شکلی تهیه نمایند.

 ۴- سیب‌زمینی (به‌خصوص سیب‌زمینی شیرین)

به دلیل این که سیب‌زمینی، انرژی بالایی را در بدن تولید می‌کند، بنابراین در کوتاه‌ترین زمان ممکن بعد از مصرف می‌تواند باعث افزایش دمای بدن کودکان شود. به همین دلیل توصیه می‌شود در روزهای سرد و برفی، در بشقاب کودک مقداری سیب‌زمینی قرار گیرد. سیب‌زمینی به صورت پخته، سرخ شده یا پوره به هر شکلی برای بدن کودکان مفید می‌باشند. در ضمن برخی از متخصصان تغذیه بر این اعتقادند که مصرف سیب‌زمینی شیرین به دلیل این که حاوی ویتامین‌A و فیبر بالایی می‌باشد نسبت به سیب‌زمینی معمولی در روزهای سرد برای کودکان بهتر است.

 ۵-گل کلم

گل کلم و در کل خانواده کلم به‌خصوص انواع پخته آن برای کودکان در روزهای سرد سال بسیار مفید می‌باشند. گل کلم به عنوان یک ضد التهاب با منبع غنی از ویتامین C و ویتامینK  برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلامتی استخوان‌ها در فصول سرد سال بسیار مفید می‌باشند. گل کلم یک نقش مهم دیگر نیز در بدن کودکان دارد و آن هم کمک به هضم و جذب می‌باشد.

به همین دلیل و از آنجایی که برخی از کودکان ممکن است در هوای سرد دچار مشکلات یبوستی شوند، توصیه می‌شود در رژیم غذایی کودک در فصول سرد سال از کلم، گل کلم و خانواده کلم بیشتر استفاده شود.

فرزاد‌ برهمند‌پور؛ کارشناس ارشد‌ تغذیه و ارتقای سلامت

مرتبط:

نکاتی برای افزایش ایمنی کودکان در فصل زمستان

ویتامین‌هایی که بدن در فصل سرما نیاز دارد

نوشته غذا‌های گرم کننده برای بدن کودک اولین بار در سازمان پیشاهنگی استان فارس. پدیدار شد.