طرز تهیه پنکیک لبو برای صبحانه کودکان عالیه!
پنکیک لبو صورتی یکی از گزینه های جذاب و سالم است که نه تنها ظاهر خیره‌کننده‌ای دارد، بلکه طعمی خاص و ملایم نیز ارائه می دهد. لبوی استفاده شده در این پنکیک، علاوه بر رنگ طبیعی، سرشار از ویتامین C، آهن و آنتی‌اکسیدان هایی است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود جریان خون کمک می کند. این پنکیک هم برای کودکان و هم بزرگسالان انتخابی مقوی و خوشمزه است.
شیر ۱ و ۱/۸ پیمانه
لبوی پخته شده ۲۱۵ گرم (پوره شده)
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۲ ق غذا خوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۱ ق چای خوری
طرز تهیه پنکیک لبو
مرحله اول: پخت لبو
لبو ها را خوب بشویید و پوست آن ها را جدا کنید. سپس لبو ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در آب به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم شوند. بعد از پخته شدن، لبو ها را له کرده و برای استفاده در پنکیک آماده کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن
آرد، جوش‌شیرین، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و الک کنید. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه کمی هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس شیر و شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید. پوره لبو (لبوی پخته شده و روغن را در میکسر کاملا له کنید) را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: پخت پنکیک
مخلوط مواد خشک را طی چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یک دست حاصل شود. تابه‌ای نچسب را روی حرارت ملایم داغ کنید. با قاشق، مواد را دانه دانه در تابه بریزید. وقتی روی پنکیک حباب زد و زیر آن پخت، آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز طلایی شود. پنکیک‌ها را تازه سرو کنید تا رنگ صورتی زیبای آن حفظ شود.
