طرز تهیه دسر پاییزی که شما را در مقابل سرماخوردگی ایمن می‌کند!
از دیگر فرنی های مقوی و خوشمزه، فرنی انجیر است. دسر فرنی انجیر را می توان همچون فرنی های دیگر در وعده صبحانه یا دیگر وعده ها به عنوان یک وعده غذایی مفید و کامل سرو کرد. فرنی انجیر به دلیل دارا بودن خواص انجیر سرشار از کلسیم، کربوهیدرات و انواع ویتامین است و به همین دلیل یک میان وعده مقوی به ویژه برای کودکان و نوزادان به شمار می‌رود. این دسر خوشمزه ایرانی به خصوص در فصول پاییز و زمستان به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی کمک می‌کند. در این مطلب به آموزش طرز تهیه فرنی انجیر می‌پردازیم.
مواد لازم
شیر (سرد و ترجیحا پرچرب): ۲ لیوان
انجیر خشک: ۱۰ عدد
آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
جهت تزئین دارچین، خلال پسته، خلال بادام و گل محمدی خشک به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول:
حدود ده عدد انجیر خشک را در مقداری آب جوش قرار دهید و چند دقیقه زمان بدهید تا کاملا نرم شوند. سپس انجیرها را آبکش کنید و صبر کنید تا آب اضافه از آنها خارج شود. سپس آنها را کاملا له کنید تا به شکل پوره در بیایند.
مرحله دوم:
پیش از شروع به پخت فرنی انجیر، ابتدا آرد گندم و نشاسته ذرت را ترکیب کنید. این ترکیب را دو بار الک کنید. این کار از گلوله گلوله شدن آرد هنگام پخت جلوگیری می‌کند و بافت نرم و یکدستی به فرنی انجیری می‌دهد.
مرحله سوم:
در یک قابلمه مناسب، شیر سرد را بریزید و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. شیر و آرد را با قاشق یا لیسک هم بزنید تا آرد در شیر باز شود و با هم کاملا مخلوط شوند.
مرحله چهارم:
در این مرحله از طرز تهیه فرنی با انجیر خشک، وقتی آرد کاملا در شیر حل شد، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید شیر شروع به حباب زدن کند. مخلوط آرد و شیر را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و کاملا در یکدیگر ادغام شوند. سپس شکر را اضافه کنید. شکر را نیز با بقیه مواد هم بزنید به طوری که کاملا در مایه دسر فرنی انجیر حل شود.
مرحله پنجم:
زمانی که مایه فرنی انجیری غلیظ شد، انجیری را که از قبل آماده کردید به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید. دو تا سه دقیقه اجازه دهید تا انجیر با دیگر مواد فرنی ترکیب شود و حرارت ببینید. سپس گلاب را اضافه کنید و بعد از آنکه عطر گلاب به خوبی در فرنی پخش شد، فرنی را از روی حرارت بردارید.
بعد از آنکه فرنی به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید. فرنی را در ظرف‌های مناسب سرو کنید. صبر کنید تا کمی خنک شود و سپس مطابق با سلیقه خود با پودر دارچین، خلال بادام، خلال بادام و گل محمدی یا هر مغزیجات دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
