چگونه با تغذیه مناسب از عوارض آلودگی هوا جلوگیری کنیم؟
در روزهای آلوده، انتخاب‌های غذایی می‌توانند تأثیر زیادی بر سلامت ما داشته باشند. دکتر منصور رضایی، متخصص علوم تغذیه، با ارائه توصیه‌هایی مؤثر، به افراد آسیب‌پذیر و عموم مردم کمک می‌کند تا با استفاده از مواد مغذی مناسب،عوارض آلودگی هوا را کاهش دهند.
آلودگی هوا یکی از چالش‌های جدی در زندگی شهری است که تأثیرات منفی زیادی بر سلامتی افراد به‌ویژه گروه‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان، سالمندان، مادران باردار و بیماران قلبی و ریوی دارد. دکتر منصور رضایی، دکترای علوم تغذیه از دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در یک گفت‌وگوی اخیر به ارائه راهکارهای تغذیه‌ای پرداخته است که می‌تواند به کاهش اثرات آلودگی هوا بر سلامت کمک کند.
اثرات آلودگی هوا بر بدن
آلودگی هوا می‌تواند باعث تولید رادیکال‌های آزاد در بدن شود که به سلول‌ها آسیب می‌زنند. به گفته رضایی، در شرایط آلودگی، بدن ممکن است نتواند به‌خوبی با این آسیب‌ها مقابله کند و به همین دلیل، مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها برای محافظت از سلول‌ها ضروری است.
منابع غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان
از جمله مهم‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توان به ویتامین‌های C و E، کاروتنوئیدها، کیوتن، سلنیوم و پلی‌فنول‌ها اشاره کرد. به ویژه، ویتامین E که در روغن‌های گیاهی مانند کلزا، سویا و آفتابگردان یافت می‌شود، می‌تواند به‌عنوان یک محافظ قوی در برابر آسیب‌های ناشی از آلودگی عمل کند.
اهمیت میوه‌ها و سبزیجات تازه
رضایی تأکید می‌کند که در روزهای آلوده، افراد باید حداقل سه تا پنج واحد سبزی و دو تا چهار واحد میوه مصرف کنند. میوه‌ها و سبزیجات تازه، به‌ویژه مرکبات، کلم بروکلی و اسفناج، منابع غنی ویتامین C و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که باید تا حد امکان به‌صورت خام مصرف شوند تا ویتامین‌های خود را حفظ کنند.
نقش فیبر و دفع سموم
سیب درختی به‌عنوان یک منبع غنی از پکتین، به دفع سموم از بدن کمک می‌کند. رضایی توصیه می‌کند که افراد حداقل یک عدد سیب و همچنین مرکباتی مانند پرتقال و لیمو را در رژیم غذایی روزانه خود داشته باشند.
مصرف پروتئین و املاح
وی همچنین مصرف ماهی‌های چرب را به‌عنوان یک منبع عالی از اسیدهای چرب امگا۳، پروتئین و املاح ضروری معرفی می‌کند که می‌توانند به کاهش التهابات ناشی از آلودگی هوا کمک کنند. مواد غذایی دیگری مانند غلات کامل، حبوبات و تخم‌مرغ نیز می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
نوشیدنی‌های مفید برای تقویت ایمنی
چای سبز به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. رضایی توصیه می‌کند که افراد حداقل دو لیوان شیر و مواد لبنی کم‌چرب در روز مصرف کنند تا عوارض آلودگی هوا بر دستگاه گوارش کاهش یابد.
توصیه‌های کلیدی برای تغذیه در شرایط آلودگی
دکتر رضایی برای داشتن یک رژیم غذایی سالم در روزهای آلوده، نکات زیر را پیشنهاد می‌کند:
مصرف حداقل ۴۰۰ گرم سبزی و میوه تازه در روز.
استفاده بیشتر از سبزیجات خام برای حفظ ویتامین‌ها.
اجتناب از تنقلات کم‌ارزش و غذاهای فرآوری‌شده.
مصرف کافی مایعات برای تسهیل دفع سموم.
با رعایت این توصیه‌های تغذیه‌ای، می‌توان به بهبود سلامت در برابر عوارض آلودگی هوا کمک کرد و کیفیت زندگی را افزایش داد.
