واکنش‎های آلرژیک به انبه نادر است. به طور کلی روی پوست ظاهر می‎شود، مانند بثورات اطراف دهان.

پوست انبه آلرژن است و نه بافت درون آن. زمانی که فرد با پوست انبه یا شیره آن در تماس باشد، آلرژی نمایان می‎شود. آلرژی‎ها در بیشتر موارد زمانی ایجاد می‎شوند که اولئورسین از پوست انبه با پالپ انبه تماس پیدا کند و خورده شود.

چنانچه در خانواده شما سابقه آلرژی به انبه یا مغزدانه‎ها وجود دارد، قبل از خوراندن آن به کودک خود با پزشک اطفال مشورت کنید. همچنین می‎توانید مقدار کوچکی از پالپ انبه را به پوست کودک بمالید و منتظر بمانید تا ببینید آیا حساسیتی روی آن نقطه از پوست ایجاد می‎شود.

زمانی که تشخیص دادید کودک به انبه آلرژی ندارد، همیشه انبه تازه به کودک بدهید. از دادن انبه که بیش از یک روز خرد و نگه‏داری شده به کودک اجتناب کنید.

چگونه انبه را به غذای کودک اضافه کنیم؟

قبل از مصرف انبه، باید آن را خیلی خوب بشویید تا چنانچه مواد شیمیایی و باکتری روی سطح آن قرار دارد، برطرف شود. می‏توان از مخلوط آب و سرکه به نسبت ۳ به ۱ برای شستن انبه استفاده کرد؛ سپس آن را کاملا آبکشی و خشک کنید. انبه شسته شده را از همه جهات اطراف هسته برش طولی بزنید. گوشت میوه را از پوست آن جدا کنید و آن را به مکعب‎های کوچک برش بزنید تا به شکل غذای انگشتی شود.

چگونه انبه را انتخاب و نگه‎داری کنیم؟

برای انتخاب انبه مناسب برای کودک، اطمینان حاصل کنید نرم باشد و رایحه خوبی داشته باشد. این دو مورد، ویژگی انبه رسیده هستند. سپس از نظر آسیب‎هایی مثل بریدگی، کبودی و لکه آن را بررسی کنید. پوست انبه باید دارای یک رنگ یکنواخت زرد مایل به قرمز یا نارنجی – زرد همراه با چند نقطه قهوه‎ای پراکنده روی آن باشد. انبه باید کمی نرم و سفت باشد تا بتوان آن را له کرد. انبه رسیده را به مدت ۵-۴ روز می‎توان در یخچال نگه‎داری کرد، اما انبه نارس را نباید در یخچال نگه‎داری کرد. انبه نارس را هنگامی که لمس می‎کنید، نرم نیست و رنگ پوست آن سبز – زرد است؛ در نتیجه می‎توان آن را در کیسه کاغذی در بسته قرار داد و در کیسه یک انبه نیمه‌رسیده قرار داد تا به رسیده شدن انبه‎های نارس کمک کند.

دستورهای غذایی با انبه برای کودکان

حال که تمام آنچه که نیاز است بدانیم برای معرفی انبه به کودکان بررسی کردیم، به چند دستور غذایی که مورد علاقه کودکان است می‎پردازیم.

پوره‎ی ساده انبه

ساده‎ترین راه استفاده از انبه برای کودک، که بدون نیاز به مواد اولیه دیگر و بدون نیاز به پخت است.

مواد لازم

یک عدد انبه رسیده، پوست گرفته و بدون هسته

روش تهیه

پالپ انبه را با مخلوط‌کن میکس کنید تا پوره شود و به غلظتی که مورد علاقه کودک شما است، برسد. همچنین می‎توانید مقداری از پوره را در قالب‎های کوچک یخ بریزید، فریز کرده و به شکل دسر یخی سرو کنید.

 بستنی انبه؛ تسکین‌دهنده درد دندان

این بستنی با روش تهیه‎ای آسان، راهی سالم و خوشمزه برای تسکین دادن درد دندان کودک می‎تواند باشد. سرما درد را کاهش می‎دهد و هنگام جویدن التهاب لثه را کاهش می‎دهد.

مواد‌لازم

یک انبه رسیده، خرد کرده و پوست‌کنده

دو عدد هلوی رسیده، خرد کرده و پوست‌کنده

یک فنجان ماست

روش تهیه

تمامی مواد را به غذاساز یا مخلوط‎کن اضافه کنید. تا زمانی‎که بافتی نرم و کرمی به دست آید، آن را میکس کنید. ترکیب حاصله را در قالب‎های بستنی بریزید و آن را چند ساعت در فریزر قرار دهید. این ترکیب برای بزرگسالان نیز عالی می‎باشد.

پودینگ برنج و انبه

تهیه پودینگ برنج همراه با طعم گرمسیری و لذیذ انبه، آسان است.

مواد لازم

یک‌چهارم فنجان برنج قهوه‎ای

۲ فنجان شیر نارگیل

یک‌دوم قاشق چایخوری اسانس وانیل

۱ عدد انبه، خرد کرده و پوست‌کنده

یک‌دوم عدد موز پوره کرده

روش تهیه

برنج، شیر و اسانس وانیل را در تابه‎ای ریخته و روی حرارت بجوشانید. اجازه دهید مواد به مدت ۲۵ دقیقه آهسته بجوشد یا تا زمانی‎که برنج نرم شود. مرتب ترکیب را هم بزنید تا به کف تابه نچسبد و در صورت نیاز مقدار بیشتری شیر نارگیل اضافه کنید. سپس انبه خرد کرده را به مخلوط درون تابه اضافه کنید تا سه دقیقه بپزد یا تا زمانی‎که برنج، حریره یا خمیر مانند شود. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.در پایان موز پوره کرده را اضافه کنید. سرد یا گرم می‎توانید سرو کنید.

اسموتی انبه – توت فرنگی

یک اسموتی خوشمزه و مغذی که از ترکیب انبه، توت‌فرنگی و آووکادو تهیه شده است.

موادلازم

یک‌دوم فنجان انبه خرد کرده

۵ عدد توت‌فرنگی

یک‌دوم عدد آووکادو

روش تهیه

تمامی مواد را درون مخلوط‎کن ریخته تا پوره نرمی به دست آید.

مانگو تانگو

این مخلوط همراه با غلات ترکیب خوبی می‎شود؛ در نتیجه برای کودکان سنین بالاتر بیشتر مناسب است.

مواد لازم

یک‌دوم فنجان انبه پوره کرده

۱ عدد هلوی رسیده، پوست گرفته، پوره کرده

یک‌دوم موز رسیده، پوست گرفته و پوره کرده

روش تهیه

تمام مواد را در ظرفی ریخته و با هم ترکیب کنید. اگر قوام آن برای کودک شما زیاد است، می‎توانید کمی آب به آن اضافه کنید. همچنین می‎توانید این ترکیب را به تنهایی یا همراه با غلات سرو کنید

سوالات متداول

 آیا کره انبه برای کودکان سودمند است؟

کره انبه از عصاره هسته انبه به دست می‎آید که سرشار از اسیدهای چرب است. این کره به‌عنوان کرم پوست، هم برای مادر و هم برای کودک مفید است. استفاده از کره انبه بر روی پوست، به محافظت و تغذیه پوست کودک کمک می‎کند. همچنین می‎توان برای تسکین سوختگی یا تحریک پوستی پای کودک به‌علت پوشک از آن استفاده کرد. مادران نیز به‌عنوان مرطوب‌کننده روی پوست و برای کاهش ترک‎های پوستی روی شکم می‎توانند از این کره استفاده کنند.

آیا مصرف انبه خشک برای کودکان ضرری ندارد؟

انبه خشک‌شده می‎تواند شبیه یک آب‎نبات جویدنی سرگرم‌کننده برای کودکان باشد. همچنین می‎توان برای کاهش ناراحتی‎های ناشی از دندان درآوردن کودک، از آن استفاده کرد. اگرچه به‌خاطر داشته باشید که می‎تواند خطر خفگی برای کودک داشته باشد؛ در نتیجه باید به شکل تکه‎های کوچک در اختیار کودک قرار گیرد. همچنین مدام هم نباید به کودک انبه خشک شده داد؛ چراکه قند زیاد آن می‎تواند به لثه کودک آسیب برساند. انبه میوه‎ای نرم، خوشمزه و بسیار مغذی است؛ بنابراین یک انتخاب عالی برای رژیم‎غذایی کودک شما است.

مینا حاجی محمدی : کارشناس ارشد تغذیه ؛ و رژیم درمانی دانشگاه تهران

مرتبط:

فواید انبه ها برای کودکان

خواص خرمالو و تاثیر آن بر رشد کودکان

خرما _بهترین انرژی‌زا برای کودکان